Sulyom Tájétterem - Sarud

Sulyom Tájétterem bemutatása

Sulyom Tájétterem - A Tisza-tó új Slow Food étterme

A Sulyom nem más, mint egy igényes falusi bisztró, helyi termékekre épülő konyhával, a Tisza-tó parti kis faluban, Sarudon.
Berecz Ádám séffel nem kisebb célt tűztünk ki magunk elé, mint azt, hogy itt teremtjük meg a Tisza-tó új ÉtelStílusát.

Miért lett Sulyom az étterem neve?
A Sulyom név számunkra egy különleges szimbólum. A Tisza-tó jellemző növényének, a sulyomnak /Tarpa Natans/ újra felfedezésével egy új (régi) gasztronómiai alapanyagot szeretnénk becsempészni a hazai konyhaművészetbe.

Azért dolgozunk, hogy a Sulyomról ne a 4 szúrós tüske, hanem a mag belsejében növekvő szív és a Tisza-tó új étterme jusson a vendégeink eszébe egy nálunk elfogyasztott ebéd/vacsora után.

A Sulyom Tájétterem egy Bisztró egy hangulatos Tisza-tó parti faluban, amivel színesíteni szeretnénk a Tisza-tó gasztronómia választékát. A Tisza-tóra utaló külsővel, letisztult belsővel, professzionálisan felszerelt konyhával, szűk ételválasztékkal, ízletes és esztétikusan tálalt, újragondolt ételekkel, mosolygó, sikerre éhes személyzettel és csendes, de odafigyelő tulajdonosokkal és a vidék ízeinek újra értelmezésén dolgozó tehetséges, fiatal séffel, Berecz Ádámmal.

A konyha
Sulyom konyháját úgy álmodtuk meg, hogy Berecz Ádám séfünk kreativitását semmi ne korlátozza.

A legmodernebb konyhatechnológia segíti a szakácsaink munkáját, egyedi hűtő, és előkészítő kapacitással igyekszünk minden feltételt biztosítani ahhoz, hogy a minőségi, nagyrészt helyi termelőktől beszerzett alapanyagok frissen kerülhessenek az asztalukra.